ふうおママの麹Cafe

以前から、簡単なパンはできないかなーと思っており、少し形はいびつなのですが、パウンドケーキとほとんど同じ配合で美味しく作ることができました。

梨となすの面白い組み合わせの、しっとりと美味しい、おやつパンをご紹介します。
秋なすも美味しくなる季節ですね。
でも、今回は、またご近所から頂いた、夏の終わりのなすを使いました。

以前に、ご紹介したしましたが、なすは焼くと甘味がでますし、おやつでも、おかずでも合う万能選手です！
秋代表の果物、なしの甘味も良く合い、とっても美味しく仕上がりますよ

麹のおかげで、ふんわりとそして、しっとりと優しい甘味になります。

また、油脂を全く使っていないのでカロリーを抑えることができて食欲の秋にはとってもgood！です。

ぜひ、お試しくださいね！

＜材料＞7×16×6㌢のパウンドケーキ型１台分
梨　１／３コ
なす　小１本
地粉　１カップ
ベーキングパウダー　小さじ１
豆乳　１／４カップ
卵　１コ
甘酒　大さじ２
塩麹　小さじ１
メープルシロップ　大さじ１
＜作り方＞
①梨は、適当に小さめのコロコロの、さいの目に切る
②なすは、洗ってヘタを落とし魚焼き器などで７～８分焼き、冷めたら皮を剥いて、①の梨のサイズに合わせて切りそろえる

③地粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
④オーブンを２００℃に温めはじめる（予熱）
⑤ボールに豆乳、卵、甘酒、塩麹、メープルシロップを入れハンディミキサーで撹拌する

⑥に③を入れ、ゴムべらですくうように混ぜ合わせる
⑦①②を⑤に入れ、すくうように全体に混ぜる

⑧パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、⑦を流し入れ表面をならす

⑨⑧を１０センチくらいの高さから４～５回落とし空気を抜く
⑩④に⑨を入れ、６００Ｗのオーブンで約３０分焼く
⑪焼きあがったら、ケーキクーラーなどに取り出し、冷ましてできあがり
⑩で焦げ付きを１０分おきくらいに確認し、焦げているようならアルミホイルをかけて焼き続けます。

５００Ｗのオーブンをお使いの方は、少し長めに焼いて下さいね。