ふうおママの麹Cafe

猛暑が続いていますが、昨日に引き続き、少しお天気が心配ですね。

今日は、かわいい冷やし中華風ひやむぎをご紹介します。
味噌麹だれを甘酒を使って作ります。
タカコナカムラさんの麹だれをアレンジしてみました。
このひやむぎは、たれを絡めながらいただきます。

子供たちは飾り付けに大忙し
かわいいかわいい、お皿ができあがりました。
ちなみに、大きいお皿はお姉ちゃんで、小さいお皿は真ん中のお姉ちゃんの力作です。
お姉ちゃんのお皿を見ながら一生懸命、真似していましたよ。
皆さんも、子供たちと一緒に楽しみながら夕飯の支度をしてみるのはいかがでしょう!!

＜材料＞４人分
ひやむぎ　４００ｇ
錦糸卵　卵３コ
塩麹　小さじ１～小さじ１と１／２
きゅうり
ハム
もろっこいんげん
トマト
ベビーリーフ
など好みの野菜を適宜用意

[青じそ入り味噌麹だれ]
甘酒　大さじ６
味噌　大さじ２
醤油　小さじ４
酢　小さじ４
すりごま　大さじ４
青じそ　５枚（みじんぎり）

＜作り方＞
①卵を溶き、塩麹を入れ、薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る
②もろっこいんげんは、塩少々で茹で、食べやすい大きさに切る
③ひやむぎをゆでる
④きゅうり、トマト、ハム、ベビーリーフなど、食べやすい大きさに切る
⑤青じそ以外の味噌麹だれの材料をすべて、小さ目のすり鉢に入れ、なめらかになるまですり混ぜる
⑥みじんぎりにした青じそを入れ、混ぜ合わせる
⑦①～④までを盛り付けて⑥を添えてできあがり



⑤は、甘酒の粒々が残りますが、すり鉢でなくても美味しくできますよ。