2012年11月05日
ふわっサクッ！ヘルシーチキンナゲット
今日は、朝は、かなり寒かったですが暖かな一日でしたね。
風邪はだいぶ良くなり、babyもあと一歩という感じです。
今頃ですが、加湿器を出したり、ホットカーペットを出したりして冬支度を少ししました。
ところで、今日はふんわり、さくさくのチキンナゲットをご紹介します。
マックに負けないくらい美味しいのに、えのき、お豆腐が入っていて、とってもヘルシー♪
夕方、スーパーに行ったら、夕方市をやっていて、鶏ひき肉がとってもお買い得だったので今日の献立に決定！
お財布にも優しいです！
ケチャップも美味しいですが、シンプルに”塩こしょう”がかなりいけます！
お酒のお供に！
おつまみにもなりますよ
おやつにもオススメです。
子供たちも美味しい！とパクパク食べてくれました。
そんな感じなので、多めに作りましょう！
＜材料＞マックのチキンナゲット（楕円形で２㌢×３㌢）位の大きさ３０コ分（４人分）
鶏ひき肉５５０～６００ｇ
えのき １／２株
木綿豆腐 ２００ｇくらい
塩麹 小さじ１～２
こしょう 少々
揚げ油 適量
[ころも]
地粉（中力粉）なければ薄力粉 ３／４カップ
片栗粉 １／２カップ
卵 ２コ
水 ３／４カップ
[ソース]
ケチャップ 適量
マスタード 適量
塩 少々
こしょう 少々
などお好みで
＜作り方＞
①豆腐はキッチンペーパーを敷いたボールに崩して入れ、ラップをして６００ｗの電子レンジで３分くらい加熱し水切りする
②①の豆腐をザルにキッチンペーパーを敷いた上にあけ、さらに水切りをする
③えのきをみじん切りにする
④ボールに②、③を入れ、鶏ひき肉、塩麹、こしょうを入れ、混ぜ合わせる
⑤ころもの材料をボールに全て入れ、泡だて器で混ぜ合わせる
⑥揚げ油を中温に温める（油を中火にかけ、片栗粉や小麦粉などをパラッと油の上に落とし、１，２秒してから浮き上がってきたら大体中温です）
⑦④をマックのチキンナゲット（楕円形で２㌢×３㌢）くらいの大きさにまるめ、⑤の中に５，６コずつ入れる
⑧温まった⑥に⑦を菜箸で優しくはさみ、ゆっくりと落とし、チリチリといいはじめたらひっくり返し、またチリチリといいはじめたら、油からあげる
⑨全て、揚げ終わるまで⑦→⑧を繰り返し、油が切れたら、器に盛ってできあがり
ふわっと仕上がり、時間がたっても硬くならずに美味しいです。
冷めてしまったら、オーブントースターで温めるとカリッとします。
お弁当にもオススメです
⑧でですが、天かすがたくさん出るので、チキンナゲットをあぶらから取り出したら、その都度、かすあげをしましょう。
ひき肉なので、唐揚げよりも小さなお子様には食べやすいですよ
